Rozemarijn is een houtige plant uit de lipbloemenfamilie. Een van de meest kenmerkende smaken uit de mediterrane keuken is rozemarijn. Het wordt verwerkt in onder andere vele kruidenmengsels. Door het warme, licht kruidige aroma is rozemarijn geschikt om te gebruiken in marinades, vis, kip, groenteschotels en soepen.

Deze Chinese theesoort is een groene thee van gestoomde theebladeren. Sencha betekent dan ook gestoomde (sen) thee (cha). Deze bladeren worden in de lengte opgerold en creëeren als thee een mild frisse, zachte smaak.

Gebruik één theelepel Sencha thee per kop heet water, en laat naar wens intrekken.

Smaakindicatie:
Honing, mandarijn, gedroogd fruit & chocolade.

Peper is een in de keuken gebruikte specerij met een zeer scherpe smaak. Peper groeit als bessen aan de tropische peperplant, Piper nigrum. De scherpe smaak van zwarte peperkorrels ontstaat door het bestanddeel piperine. Zwarte peper ontstaat uit de onrijp geoogste groene bessen, die bij het drogen bruin tot zwart worden. De buitenkant van de zwarte peper is gerimpeld.

Koriander is erg gewild. Alle delen van de plant zijn eetbaar. De (verse) bladeren en zaden blijken het populairst in de keuken. Er zit echter wel verschil tussen de smaak van de bladeren en zaden. De smaak van de zaden is meer warm en licht fris

De nasi die we in Nederland kennen heet eigenlijk nasi goreng en is afkomstig uit Indonesië. Wanneer we spreken over nasikruiden, is elke mix met bijvoorbeeld knoflook, ketjap, kurkuma, komijn, gember en koriander genoeg om je gerecht een kenmerkende ‘nasi’-smaak te geven. Een rood pepertje maakt je nasikruiden extra pittig, maar pas op wanneer er kinderen mee-eten!

De nectar van de wondklaver wordt door bijen verwerkt tot honing. In wondklaver zitten bepaalde stoffen die zorgen voor het helen van wonden. De plant staat dan ook bekend als middel ter behandeling van wonden. Wondklaver honing heeft een smeuïge structuur en is zacht van smaak. Een heerlijke honing om zo te eten of om te verwerken in dranken en gerechten. 

Tijm (Thymus) is een geslacht uit de lipbloemenfamilie (Lamiaceae). Het omvat kruidachtige of houtachtige planten met een zeer aromatische geur, die tot 30 cm hoog worden en in schijnkransen bloeien. De planten komen algemeen voor in het Middellandse Zeegebied en in Azië, en een drietal soorten komt ook in België en Nederland voor.

Griekse olijfolie is wereldberoemd vanwege zijn rijke smaak en kwaliteit. De Koroneiki-olijfvariëteit gedijt in het gunstige klimaat en wordt met zorg met de hand geoogst en koud geperst. Dit proces behoudt de puurheid en aroma's van de olie. De smaak is uniek met fruitige tonen, pittigheid en een subtiele bitterheid. Griekse olijfolie is veelzijdig en gezond, en wordt vaak gebruikt in salades, dressings en sauzen. Het vertegenwoordigt de rijke Griekse cultuur en geschiedenis, met eeuwenoude olijfbomen die de ziel van het land belichamen. Kies Griekse olijfolie voor een stukje mediterrane smaak en erfgoed in je keuken.

Mosterd (soms ook mostaard) is zowel de naam voor een plant (de mosterdplant), als voor een in de keuken gebruikt condiment met meestal een scherpe smaak. Het condiment wordt gemaakt uit gemalen mosterdzaden, azijn, water en zout. Ook worden vaak suiker respectievelijk honing, kruiden en/of specerijen toegevoegd, zoals peper, mierikswortel, rozemarijn, knoflook of zelfs lavendel. In navolging van Britse mosterdmakers wordt regelmatig kurkuma toegevoegd voor een intensere gele kleur. De naam komt vermoedelijk van most, het halfvergiste druivensap dat bij de bereiding werd gebruikt.

Bonenkruid honing is afkomstig van de nectar van de Spaanse bonenkruid plant. De smaak van de honingsoort kan het best omschreven worden als kruidig. Best logisch gezien bonenkruid familie is van rozemarijn en tijm. 

Zoethout is licht zoet van smaak en is zeer geschikt als frisse kruidenthee.  Zoethout is rijk aan glycosiden. Deze breken het taaie slijm in de luchtwegen af. Dit draagt bij aan de ondersteuning van de ademhaling en het verminderen van hoest. 

De smaak van pesto kruidenmix rood laat zich het beste omschrijven als de ultieme combinatie van de lekkerste ingrediënten uit de mediterrane keuken. De smaak doet een ieder na één keer proeven altijd naar meer verlangen. De samenstelling van de ingrediënten zorgt voor een zacht, rijk en aromatisch effect. En dat zonder dat er ook maar een druppel olijfolie aan te pas hoeft te komen. Pesto kruidenmix rood bestaat onder andere uit paprika, tomaat, oregano, peterselie, ui en tijm. Elk van de ingrediënten is kenmerkend voor de mediterranene keuken.