Indiase kruid is een geroosterd kruidenmengsel uit India en betekent letterlijk “heet kruidenmengsel”. Deze kruiden bestaat uit anijs, kardemom, kaneel, kruidnagel, komijn, gember, zwarte peper, karwijzaad, koriander en knoflook en is zoet en fris van smaak.
Gratis verzending vanaf € 24.95
In tegenstelling tot currypoeders die vooraf worden toegevoegd, worden massala’s pas achteraf na de warme bereiding toegevoegd aan het gerecht. De indiase kruiden kan daarom worden beschouwd als een ingewikkeld alternatief voor onze peper.
Specifieke referenties
Kurkuma, of geelwortel, heeft een zachte, warme smaak, die erg populair is in vele keukens. Het is een essentieel ingrediënt in kerriepoeders en Indiase masala’s. Kurkuma kleurt gerechten felgeel.
Peper is een in de keuken gebruikte specerij met een zeer scherpe smaak. Peper groeit als bessen aan de tropische peperplant, Piper nigrum. De scherpe smaak van zwarte peperkorrels ontstaat door het bestanddeel piperine.
Tijm is een houtachtige plant met een aromatische geur. Tijm voegt een hartig en kruidige smaak toe aan gerechten. Vooral in de Franse keuken is tijm erg populair. Gezien het kruid vrij sterk is, is het gebruiken van een snufje tijm al voldoende.
Deze lekkere cookie fudge rotsen bestaan uit door melk chocolade omhulde stukjes fudge en cashewnoten. Deze verrukkelijke combinatie zorgt voor een smakelijke zoetigheid die smelt op de tong. Lekker voor een avondje op de bank, bij de koffie, of een traktatie voor op bezoek.
Knapperige pinda stukjes omhuld door een laag karamel zeezout chocolade. Deze overheerlijke combinatie creëert een smakelijke zoetigheid die smelt op de tong. Lekker voor een avond op de bank, bij de koffie, of een lekkernij voor op bezoek.
Kruidnagels zijn ongeopende knoppen van de kruidnagelboom. Na het plukken worden de knoppen gedroogd, waar ze een donkerbruine kleur aan overhouden.
Kruidnagel bevordert de spijsvertering en heeft antimocrobiële eigenschappen.
De oliebestanddelen aanwezig in kruidnagel werken pijn- en onstekingsremmend.
Geroemd om zijn gouden kleur en zijn mosterd achtige smaak, is geelwortel (kurkuma) een belangrijk ingrediënt in curry's en stoofschotels in Azië. Toegevoegd aan gebak of gestoomde melk, geelwortel (kurkuma) is een onverwachte traktatie aan het einde van een maaltijd.
Lijnzaad, ook bekend als vlaszaad, is een goede bron van vezels. Net als chiazaad is het een populair superfood. Verder bevat het ook omega 3, diverse vitamines en mineralen zoals calcium en magnesium.
Rode klaver is een bloeiende plant waarbij zowel bloesems, stengels en bladeren als geneesmiddel gebruikt kunnen worden.
Valeriaanwortel is een van de meest gebruikte kruiden tegen het bevorderen van de rust. De stof valeriaanzuur, die in de wortel zit, staat bekend als rustgevend. Valeriaan ondersteunt hierdoor een natuurlijke nachtrust. De werking van de thee is kortstondig, neem hier om meerdere kopjes valeriaan per dag.
De smaak van pesto kruidenmix rood laat zich het beste omschrijven als de ultieme combinatie van de lekkerste ingrediënten uit de mediterrane keuken. De smaak doet een ieder na één keer proeven altijd naar meer verlangen. De samenstelling van de ingrediënten zorgt voor een zacht, rijk en aromatisch effect. En dat zonder dat er ook maar een druppel olijfolie aan te pas hoeft te komen. Pesto kruidenmix rood bestaat onder andere uit paprika, tomaat, oregano, peterselie, ui en tijm. Elk van de ingrediënten is kenmerkend voor de mediterranene keuken.
Met de kruidenmixen voor kip kun je een heerlijke smaak geven aan kip, kipfilet en kipdelen zoals kipkarbonade en kipdrumsticks. Kip kerrie werd ooit bedacht als hét samenspel tussen kruiden en kip. Ze marineren de kip in het kruidenmengsel, laten het lekker rusten en dan: loslaten die smaak!
Griekse olijfolie is wereldberoemd vanwege zijn rijke smaak en kwaliteit. De Koroneiki-olijfvariëteit gedijt in het gunstige klimaat en wordt met zorg met de hand geoogst en koud geperst. Dit proces behoudt de puurheid en aroma's van de olie. De smaak is uniek met fruitige tonen, pittigheid en een subtiele bitterheid. Griekse olijfolie is veelzijdig en gezond, en wordt vaak gebruikt in salades, dressings en sauzen. Het vertegenwoordigt de rijke Griekse cultuur en geschiedenis, met eeuwenoude olijfbomen die de ziel van het land belichamen. Kies Griekse olijfolie voor een stukje mediterrane smaak en erfgoed in je keuken.
Fenegriek, ook wel bekend als fenegriek zaai of Grieks hooi, is een veel gebruikt kruid. De naam Griekse hooi hebben de zaden te denken aan het feit dat oude Grieken de zaden door het hooi van hun paarden mengden, Hierdoor kwamen de paarden sneller in conditie. Al eeuwenlang wordt fenegriek gebruikt als natuurlijk geneesmiddel in Azië en het Oosten. Fenegriekzaad bevat een hoog gehalte aan ijzer, en helpt het lichaam hiermee aan te sterken.
De zaadjes hebben een kruidig aroma en worden vooral in Indiase gerechten verwerkt. Ze kunnen verwerkt worden in schotels, sausen, vlees en salades.
Gemaakt van pepers die langzaam gedroogd zijn boven een eikenvuur, vormt deze rokerige paprika de smaakbasis voor chorizo en patatas bravas. Het past ook goed bij gegrilde kip.
In de zon gedroogde kardemompeulen neigen naar een gele kleur. Ons ovendroogproces houdt ze echter levendig groen. Probeer de peulen te malen met koffiebonen om de geurige Saoedische koffie, qahwa, te maken of ze in melk te trekken om Afghaanse thee te maken.
Deze lekkere cookie fudge rotsen bestaan uit door melk chocolade omhulde stukjes fudge en cashewnoten. Deze verrukkelijke combinatie zorgt voor een smakelijke zoetigheid die smelt op de tong. Lekker voor een avondje op de bank, bij de koffie, of een traktatie voor op bezoek.
Portuguese Barbecue mix is een mix van zwarte en rode gebroken pepers en bevat tevens paprikaextract. De scherpe smaak ervan past prima bij diverse vleesproducten. Hierbij kun je denken aan hamburgers, tartaar en rolladeschijven.
Deze gember stukjes zijn heerlijk voor in de theezakjes. Gebruik één theelepel gemberstukjes per kop kokend water of kruidenthee.
Indiase kruid is een geroosterd kruidenmengsel uit India en betekent letterlijk “heet kruidenmengsel”. Deze kruiden bestaat uit anijs, kardemom, kaneel, kruidnagel, komijn, gember, zwarte peper, karwijzaad, koriander en knoflook en is zoet en fris van smaak.
